Pyszne! Zrobię jeszcze raz w przyszłym tygodniu!

W średnim rondlu połącz śmietanę kremówkę, pełne mleko, cukier i sól. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gorąca, ale nie wrząca.
W osobnej misce ubij żółtka, aż będą gładkie. Stopniowo dodawaj około 250 ml (1 szklankę) gorącej mieszanki śmietankowej do żółtek, ciągle mieszając, aby zahartować jajka.
Przełóż mieszankę żółtkową z powrotem do rondla z pozostałą mieszanką śmietankową. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż mieszanka zgęstnieje i pokryje tył łyżki. Powinno to zająć około 5 do 7 minut.
Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Przecedź mieszankę przez sito o drobnych oczkach nad czystą miską, aby usunąć wszelkie ścięte kawałki jajek.
Przykryj miskę folią spożywczą, dociskając ją bezpośrednio do powierzchni kremu, aby zapobiec utworzeniu się skorupki. Schłodź w lodówce do całkowitego schłodzenia, co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
Po schłodzeniu ubij krem w maszynce do lodów zgodnie z instrukcją producenta. W ostatnich minutach ubijania dodaj orzechy pekan.
Przełóż lody do zamkniętego pojemnika i zamroź do momentu, aż stwardnieją, na około 2 do 4 godzin przed podaniem.

ciąg dalszy na następnej stronie