Sałatkę z kapusty do słoików na zimę

Składniki:

• 2 kg białej kapusty
• 4 średnie marchewki
• 2 czerwone papryki *można pominąć
• 2 cebule
• 2 łyżki soli kamiennej (niejodowanej)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego
• 1 łyżka gorczycy
• 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu (opcjonalnie)
• 2–3 liście laurowe (opcjonalnie)