Medium-rare: 55-57°C
Medium: 60-63°C
Well-done: 70°C+
Dodanie masła i aromatów (opcjonalnie): W trakcie smażenia (około 1-2 minuty przed końcem) dodaj na patelnię kawałek masła. Jeśli chcesz wzbogacić smak, wrzuć świeży rozmaryn i czosnek. Warto polać steki rozpuszczonym masłem podczas ich smażenia, co doda głębi smaku.
Odpoczynek: Po usmażeniu steków, zdejmij je z patelni i odstaw na kilka minut, aby odpoczęły. Ten krok pozwoli, aby soki równomiernie rozeszły się po całym mięsie, co zapewni jego soczystość.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Steki najlepiej smakują zaraz po usmażeniu. Podawaj je z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub sałatka. Jeśli chcesz, możesz pokroić steki w plastry i podać je z sosem, np. grzybowym lub pieprzowym.
Przechowywanie: Pozostałości steków można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby je podgrzać, najlepiej zrobić to w piekarniku w niskiej temperaturze (około 120°C), aby nie straciły soczystości. Unikaj podgrzewania steków na patelni, ponieważ mogą stać się suche.
Warianty:
Steki z grilla: Jeśli masz grill, możesz przenieść smażenie na ruszt. W takim przypadku również trzymaj się zasady „bez podglądania” – grilluj steki na średnio-wysokim ogniu, obracając je tylko raz.
Steki w sosie: Jeśli chcesz wzbogacić smak steków, po usmażeniu na patelni możesz przygotować prosty sos z czerwonego wina, czosnku i tymianku. Wystarczy dodać do patelni płyn i gotować przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Wołowina mielona: Jeśli zamiast steków masz wołowinę mieloną, możesz zrobić z niej burgery. Smaż je na patelni, nie przekładając ich zbyt często, by nie straciły swojej soczystości.
FAQ:
Yo Make również polubił
Dzielę się przepisem na sałatkę Idealna którą moja teściowa często przygotowuje na święta.
Focaccia bez drożdży: eksplozja smaku w zaledwie 5 minut!
Pieczone jabłka z miodem, cynamonem i przyprawami świątecznymi
Szarlotka bez cukru: pachnący i pyszny deser do spróbowania