SERNIK CYTRYNOWY Z BEZĄ

Do bezowej polewy:
– 4 duże białka jaj
– 1/2 szklanki cukru granulowanego
– 1/4 łyżeczki kremu z kamienia winnego

Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 325°F (160°C). Nasmaruj tłuszczem 9-calową formę do pieczenia i odstaw ją na bok.

2. W średniej misce wymieszaj okruchy graham cracker, cukier granulowany i roztopione masło na spód. Mieszaj, aż okruchy będą równomiernie pokryte.

3. Wciśnij mieszankę kruszonki na dno przygotowanej formy do pieczenia, tworząc równą warstwę. Użyj tylnej części łyżki lub dna szklanki, aby mocno ją docisnąć.

4. W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier granulowany, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

5. Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. W razie potrzeby zeskrob boki miski.

6. Dodaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż do dokładnego połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy.

7. Wlej nadzienie sernikowe na spód tortownicy i równomiernie je rozprowadź.

8. Piecz sernik w nagrzanym piekarniku przez 45–50 minut lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, a środek lekko drgający.

9. Podczas pieczenia sernika przygotuj bezową polewę. W czystej misce ubij białka na średniej prędkości, aż będą piankowate.

10. Dodaj kamień winny i ubijaj dalej, aż powstanie miękka piana.

11. Stopniowo dodawaj cukier granulowany, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, aż powstanie sztywna piana i beza będzie błyszcząca.

ciąg dalszy na następnej stronie