Sernik Potrójnie Czekoladowy z Polewą – Rozkosz dla Miłośników Czekolady

1️⃣ Herbatniki dokładnie zblenduj na piasek lub rozkrusz wałkiem.
2️⃣ Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie mokra masa.
3️⃣ Przełóż do tortownicy (24 cm), dociśnij i włóż do lodówki na 15 minut.

📌 Alternatywa: Możesz podpiec spód w 180°C przez 10 minut, aby był bardziej chrupiący.

👉 Krok 2: Masa Sernikowa
1️⃣ W misie miksera utrzyj ser z cukrem na gładką masę.
2️⃣ Dodaj jajka, po jednym, miksując na niskich obrotach.

3️⃣ Dodaj śmietanę, wanilię, kakao i skrobię, delikatnie mieszając.

4️⃣ Na końcu wlej roztopioną czekoladę i mieszaj tylko do połączenia składników.

📌 Sekret: Nie miksuj zbyt długo, aby sernik nie opadł po upieczeniu!

👉 Krok 3: Pieczenie Sernika
1️⃣ Wlej masę na przygotowany spód.
2️⃣ Piecz w 160°C (góra-dół) przez 50-60 minut.
3️⃣ Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na 1 godzinę, aby nie opadł.
4️⃣ Następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

📌 Sekret: Pieczenie w kąpieli wodnej (tortownicę owiń folią i umieść w większej blaszce z wodą) sprawi, że sernik będzie aksamitny.

👉 Krok 4: Przygotowanie Polewy Czekoladowej
1️⃣ Podgrzej śmietanę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
2️⃣ Dodaj połamaną czekoladę i masło, mieszaj do uzyskania gładkiej polewy.

3️⃣ Ostudź lekko i polej sernik, rozprowadzając równomiernie.

📌 Wskazówka: Jeśli chcesz uzyskać efekt “cieknącej” polewy, wylej ją na schłodzony sernik i pozwól jej spłynąć po bokach.

3. Jak Podawać? 🍽️

✔ Z kakao i startą czekoladą – dla jeszcze bardziej czekoladowego efektu.
✔ Z owocami (maliny, truskawki, borówki) – przełamią słodycz i dodadzą świeżości.
✔ Z bitą śmietaną i orzechami – dla bogatszego smaku.
✔ Na ciepło z lodami waniliowymi – idealne połączenie.

4. Wskazówki i Warianty 🔥

✔ Jeszcze bardziej czekoladowa wersja? – Dodaj kawałki mlecznej czekolady do masy sernikowej.
✔ Lżejsza wersja? – Zmniejsz ilość cukru i użyj czekolady 70% kakao.
✔ Bezglutenowa wersja? – Użyj bezglutenowych herbatników na spód.
✔ Bez pieczenia? – Zamiast pieczonego sernika, zrób wersję na zimno z żelatyną lub agar-agar.

5. Jak Przechowywać? 📦

✅ W lodówce: Do 5 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
✅ Czy można zamrozić? – Tak! Zamrażaj bez polewy, najlepiej w kawałkach, na do 2 miesięcy.

6. Podsumowanie

Sernik potrójnie czekoladowy to prawdziwa uczta dla fanów czekolady – delikatny, kremowy i pełen głębokiego smaku! Każda warstwa dodaje coś wyjątkowego, a aksamitna polewa sprawia, że jest to deser idealny na specjalne okazje i codzienne przyjemności.