Sernik z bułką cynamonową

Skórka z krakersów Graham
Rozgrzej piekarnik do 325°F.
Włóż krakersy graham do robota kuchennego i zmiel na drobne okruchy.
Dodaj brązowy cukier i cynamon do okruszków krakersów graham i wymieszaj.
Rozpuść masło i dodaj je do miski. Wymieszać szpatułką.
Wciśnij mieszaninę na dno formy do sernika o średnicy 8 lub 9 cali. Jeśli używasz 8-calowej tortownicy, powinna być głęboka.
Piecz tartę w piekarniku przez 10 minut.
Wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Wirowa bułka cynamonowa
Wymieszaj brązowy cukier z mąką i cynamonem. Dodać roztopione masło i wymieszać. Odłóż na bok i przygotuj ciasto sernikowe.
Ciasto Sernikowe
Posmaruj masłem boki formy do sernika.
Ubijaj serek śmietankowy przez 3 minuty mikserem na średnich obrotach, aż uzyska kremową konsystencję.
Dodaj brązowy cukier i cukier granulowany do serka śmietankowego i ubijaj przez kolejne 2 minuty na średniej prędkości.
Zeskrob miskę i ubijaj przez kolejne 30 sekund.
Dodać śmietanę i wymieszać do połączenia. Zeskrob miskę.
Podczas miksowania pamiętaj o kilkukrotnym zeskrobaniu miski, aby serek śmietankowy nie utworzył się w cieście.
Do masy dodać jajka, mieszać aż masa dobrze się połączy. Najlepiej dodawać po jednym jajku, czekając, aż jedno jajko się połączy, przed dodaniem kolejnego.
Unikaj nadmiernego mieszania po dodaniu jajek, aby zapobiec pękaniu sernika.

Dodać wanilię, sól i krótko wymieszać.
Na upieczony i ostudzony spód wylać 1/3 ciasta sernikowego do formy.
Następnie rozprowadź 1/3 cynamonu na cieście. Używaj palców do kruszenia bułki tartej podczas posypywania nimi ciasta.
Nałóż kolejną 1/3 mieszanki na cynamonowy loczek.
Na cieście sernikowym rozsmaruj 1/3 nadzienia cynamonowego.
Kontynuuj z resztą ciasta.
Posyp sernik pozostałą polewą cynamonową. Za pomocą szpatułki rozprowadź okruszki i przykryj je ciastem, co zapobiegnie pękaniu sernika.
Owiń dno patelni kilkoma warstwami folii.

ciąg dalszy na następnej stronie

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇