Serowa zapiekanka ziemniaczano-warzywna

Przygotuj ziemniaki: obierz je i pokrój w plasterki. Namocz je w wodzie przez 15 minut, a następnie odcedź.
Podsmaż cebulę: Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju słonecznikowym, aż będzie przezroczysta.
Dodaj marchewkę: Zetrzyj marchewkę na tarce i dodaj ją na patelnię z cebulą. Smaż go lekko do miękkości.
Przygotuj ciasto: W dużej misce ubij jajka. Dodaj jogurt w płynie, mąkę, zioła włoskie, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Połącz ziemniaki i ciasto: Dodaj odsączone ziemniaki do ciasta i mieszaj, aż ziemniaki będą dobrze pokryte.
Gotowanie bazy: Wlej mieszankę ziemniaczaną do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.
Przygotuj paprykę i pomidory: Podczas gotowania spodu pokrój paprykę i pomidory w cienkie plasterki.
Udekoruj zapiekankę: Po 25 minutach wyjmij naczynie z piekarnika. Na wierzch ułóż plasterki papryki, pomidory i starty ser.
Końcowe pieczenie: Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika i piecz przez dodatkowe 10 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści i będzie musujący.
Udekoruj i podawaj: Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
Propozycje podania:

Podawaj z sałatką, aby uzyskać pełnowartościowy posiłek.
Połącz go z chrupiącym chlebem, aby wchłonąć nadmiar sosu.
Wskazówki dotyczące gotowania:

Pamiętaj, aby namoczyć ziemniaki, aby usunąć nadmiar skrobi i zapewnić równomierne gotowanie.
Dostosuj przyprawę do swoich preferencji smakowych.
Wartości odżywcze:

Ziemniaki dostarczają witamin C i B6, potasu i błonnika.
Marchew i papryka dodają witaminy A i C, a także przeciwutleniacze.
Ser dodaje wapń i białko.
Informacje żywieniowe:

Wegetariańskie: Ten przepis jest odpowiedni dla wegetarian.
Opcja bezglutenowa: W razie potrzeby użyj mieszanki mąki bezglutenowej.
Składowanie:

Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.
Podgrzej ponownie w piekarniku w temperaturze 180°C (356°F), aż się podgrzeje lub w kuchence mikrofalowej przez 1 do 2 minut.
Dlaczego pokochasz ten przepis:

Jest łatwy do przygotowania z prostych i zdrowych składników.
Zapiekanka jest serowa, obfita i pełna smacznych warzyw.
Idealna do każdego posiłku, to wszechstronne danie, którym może delektować się cała rodzina.
Konkluzja: