Smażone krążki jabłkowe z sosem karmelowym z bitą śmietaną

Przygotuj kawałki jabłka:

Umyj i osusz jabłka. Pokrój je w równe kliny, usuwając rdzeń.
W misce wymieszaj roztopione masło z cynamonem i szczyptą soli.
W drugiej misce wymieszaj cukier, bułkę tartą i mąkę.
Zanurz każdy kawałek jabłka w maśle z przyprawami, a następnie zanurz go w mieszance bułki tartej, upewniając się, że jest dobrze pokryty.
Ułóż segmenty w jednej warstwie w koszyku frytkownicy, unikając nakładania się.
Ugotuj segmenty:

Rozgrzej frytownicę do 190°C.
Smaż kliny przez 10-12 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż będą złociste i chrupiące.
Przygotuj sos karmelowy z bitą śmietaną:

W zimnej misce ubij świeżą śmietanę na gładką masę.
Dodać sos karmelowy, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną konsystencję.
Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj słodkość dodając więcej sosu karmelowego.
Podawać:

Ułóż ciepłe kawałki jabłka na talerzu.
Połącz z małą miską karmelowego sosu z bitą śmietaną do maczania.
Podawaj od razu, aby cieszyć się kontrastem pomiędzy chrupkością kawałków a kremowością sosu.
Notatki

Wariacje: Aby uzyskać dodatkowy akcent, możesz dodać do sosu odrobinę cukru pudru lub startą skórkę pomarańczową.
Przechowywanie: Goździki najlepiej spożyć natychmiast. Sos można przechowywać w lodówce do 2 dni; W razie potrzeby przed podaniem ponownie ubić.
Wskazówka: Jeśli nie masz frytkownicy, możesz upiec kliny w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15-20 minut, obracając je w połowie pieczenia.