Sos kurkowy

Na patelnię dodaj oczyszczone kurki. Posyp je przyprawami: pół płaskiej łyżeczki soli i 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu. Całość wymieszaj i podsmażaj na średniej mocy palnika około 10 minut (bez przykrywki). W ciągu partu minut kurki lekko się skurczą i puszczą trochę wody.

Porada: Kurki można też posypać odrobiną kurkumy lub też dodać szafran.

Po tym czasie na patelnię wylej 125 ml śmietanki kremówki 30 % (ewentualnie śmietanka 18 % do zup i sosów). Dodaj również sporą garść bardzo drobno posiekanej natki pietruszki oraz świeżo wyciskany sok z cytryny (1-2 łyżek w zależności od upodobań). Całość zamieszaj i podgrzewaj na odrobinę wyższej niż niska moc palnika przez kolejne 5 minut. Sos powinien w tym czasie lekko zgęstnieć. Jeśli wydaje Ci się, że masz za mało sosu, to dodaj na patelnię kilka łyżek bulionu drobiowego lub warzywnego lub też wody odlanej z gotowanego makaronu. Zanim wyłączysz sos sprawdź jego smak. W razie potrzeby dodaj do niego więcej soli lub pieprzu.

Porady: Zamiast soku z cytryny można też dodać kapary z zalewy. Natkę pietruszki z powodzeniem zastąpisz mniejszą garścią świeżego tymianku lub oregano.

Sos kurkowy najlepiej smakuje podany z kromką świeżego pieczywa lub dowolnym makaronem. Pyszny jest z makaronem do spaghetti. Jeśli jadasz mięso, to sos kurkowy polecam podać z podsmażoną polędwiczką wieprzową lub piersią z kurczaka.