Surówka z kapusty do słoików na zimę

Kapustę poszatkuj drobno.

Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Cebulę pokrój w półplasterki.

Koperek posiekaj.
W dużej misce połącz wszystkie warzywa i dokładnie wymieszaj z koperkiem.
W garnku zagotuj wodę z octem, olejem, solą, cukrem, gorczycą i ewentualnie zielem angielskim oraz liściem laurowym. Gotuj kilka minut, aż przyprawy uwolnią aromat.
Gorącą zalewą zalej warzywa w misce. Odstaw na 1–2 godziny, aby się przegryzły i puściły soki.
Przełóż warzywa ciasno do czystych, wyparzonych słoików. Zalej pozostałą zalewą. Zakręć słoiki.
Słoiki pasteryzuj w garnku z wodą przez ok. 10 minut od zagotowania. Wyjmij i odstaw do góry dnem do ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Idealna surówka na zimę – do obiadu, kanapek czy grilla.

Ciesz się smakiem razem ze mną!