Świąteczny dziennik w 15 minut!

Krok 1:
Zaczynamy od ganache, bo musimy dać jej czas na ostygnięcie i stężenie.

Krok 2:
Roztop czekoladę w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. W międzyczasie podgrzej śmietanę.

Krok 3:
Wlej śmietanę do czekolady, robiąc to stopniowo (trzy razy), dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Krok 4:
Dodaj masło w kawałkach i mieszaj, aż się rozpuści.

Krok 5:
Pozostaw ganache do ostygnięcia i wstaw do lodówki, mieszając od czasu do czasu. Ganache jest gotowa, gdy ma konsystencję pasty do smarowania.

Krok 6:
Teraz przygotowujemy biszkopt. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Krok 7:
Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne i puszyste. Ubij białka na sztywno i dodaj do przygotowanej masy. Aby ich nie zniszczyć, dodajaj je stopniowo: najpierw niewielką część, żeby trochę rozrzedzić ciasto, potem resztę w dwóch etapach, delikatnie mieszając.

Krok 8:
Dodaj przesianą mąkę i proszek z orzechów laskowych (to ważne). Delikatnie wmieszaj je w masę, również przy pomocy miksera.

Krok 9:
Wylej ciasto na prostokątną blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Wygładź powierzchnię i piecz przez 10 minut. Należy pilnować czasu pieczenia, ponieważ może się różnić w zależności od piekarnika. Biszkopt jest gotowy, gdy ma kolor i wierzch już nie klei się do palca.

Krok 10:
Po wyjęciu z piekarnika odwróć blaszkę na wilgotną ściereczkę (zanurzoną w wodzie, dobrze odciśniętą). To ważne, ponieważ pozwoli Ci zwinąć ciasto bez łamania. Zwiń ciasto natychmiast i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut.

Krok 11:
Kiedy ganache dobrze ostygnie, rozwiń biszkopt i posmaruj go ganache. Zwiń ciasto ponownie i odetnij jeden koniec na około 2 cm. Umieść tę część na górze rolady. Następnie pokryj całą roladę ganache, pomagając sobie szpatułką.

Krok 12:
Za pomocą widelca zrób strie, aby całość wyglądała jak prawdziwa bûche.

Krok 13:
Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem. Można przygotować ją dzień wcześniej, będzie idealna!

Krok 14:
Ozdobiłam bûche cukrem pudrem, małymi prezentami i gwiazdkami, ale można ją udekorować według własnych upodobań.

Gotowe! Jest łatwiejsza i szybsza niż tradycyjna bûche w stylu entremets, trochę bardziej kiczowata, ale także tradycyjna i przyjemna, moim zdaniem!