Świąteczny Sernik Szwarcwaldzki – Czekoladowa Rozkosz, Która Uzależnia

100 g gorzkiej czekolady
50 g śmietany kremówki (36%)
Przygotowanie:
1. Spód sernika:
Zmiksuj herbatniki czekoladowe na drobny proszek, a następnie wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominać wilgotny piasek.
Wyłóż dno formy (o średnicy 24 cm) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę herbatnikową, mocno ją dociskając.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.
2. Masa serowa:
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, a następnie odstaw do lekkiego przestudzenia.
W misce zmiksuj twaróg, śmietanę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i kakao, aż masa będzie gładka i jednolita.

Dodaj roztopioną czekoladę oraz likier wiśniowy (jeśli używasz) i ponownie dokładnie wymieszaj.
Wylej masę serową na przygotowany spód z herbatników i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut, aż sernik będzie ścięty na brzegach, a środek lekko drżący.
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na około 1 godzinę, a następnie wyjmij i całkowicie wystudź. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
3. Warstwa wiśniowa:
Wiśnie (jeśli używasz mrożonych, wcześniej je rozmroź) umieść w garnku z cukrem i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż owoce puszczą sok.
W misce wymieszaj mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody, a następnie dodaj do gotujących się wiśni.
Gotuj jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje. Na koniec możesz dodać likier wiśniowy dla intensywniejszego smaku.
Ostudź wiśnie i nałóż je na wystudzony sernik.
4. Polewa czekoladowa:
Roztop czekoladę razem ze śmietaną, mieszając, aż powstanie gładka polewa.
Polej nią wierzch sernika i równomiernie rozprowadź.
5. Serwowanie:
Sernik najlepiej podać po kilku godzinach w lodówce, kiedy masa będzie dobrze stężała. Podawaj go schłodzonego, z dodatkową porcją wiśni na talerzu, jeśli chcesz.

Wskazówki:
Ozdoby: Sernik można ozdobić świeżymi wiśniami lub innymi owocami sezonowymi. Można również posypać wierzch wiórkami czekolady.
Zamiast likieru wiśniowego: Jeśli nie chcesz używać alkoholu, możesz zastąpić go sokiem z wiśni lub dodać więcej owoców.
Piekarnik: Każdy piekarnik jest inny, więc kontroluj czas pieczenia i sprawdź, czy sernik jest gotowy, wykonując test z patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, sernik jest upieczony.
Dlaczego warto przygotować ten sernik?
Świąteczny Sernik Szwarcwaldzki to połączenie bogatego smaku czekolady, kremowego twarogu i kwaskowatych wiśni, które doskonale balansują całość. To wyjątkowy deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale również świetnie prezentuje się na świątecznym stole. Idealny na rodzinne spotkania, imprezy czy jako główny punkt świątecznego menu!