Szarlotka z kremem i błyszczącym lukrem

3 zielone jabłka (lub według uznania), obrane i pokrojone w cienkie plasterki
Sok z 1 cytryny
1/4 szklanki cukru
Dla błyszczącej okładki:

1/2 szklanki dżemu morelowego lub jabłkowego
2 łyżki wody
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę pszenną i cukier. Dodać masło i wymieszać opuszkami palców, aż powstaną grudki.
Dodaj jajko i wodę z lodem, mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie kremu:
4. Na patelni wymieszaj mleko, żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
5. Zdejmij z ognia, dodaj esencję waniliową i pozostaw do wystygnięcia, mając folię spożywczą stykającą się z kremem.

Złóż podstawę:
6. Ciasto rozwałkować wałkiem na posypanej mąką powierzchni i wyłożyć nim dno i boki tortownicy.
7. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie lekko złociste.