Ta szybka i puszysta tarta truskawkowa jest idealna na spontaniczną słodką przekąskę!

Piekarnik i forma:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem). Wyłóż małą tortownicę (Ø 18–20 cm) papierem do pieczenia lub natłuść ją.
Ubijanie jajek z cukrem:
Włóż jajka, cukier kryształ i cukier waniliowy do miski. Ubijaj mikserem przez 4–5 minut, aż masa będzie lekka, puszysta i jasna.
Dodawanie tłuszczu i mąki:
Bardzo delikatnie wmieszaj roztopione masło (lub olej) i, jeśli używasz, mąkę do pieniącej się masy jajecznej, zachowując jak najwięcej powietrza.
Dodawanie truskawek:
Krótko ubij ⅔ truskawek w ciasto. Wlej ciasto do formy i ułóż pozostałe truskawki, tak aby nachodziły na siebie.
Pieczenie:
Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, po 15 minutach luźno przykryj folią aluminiową. Schładzanie i podawanie:
Odstaw ciasto na 5 minut w formie, wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Pokrój na kawałki i podawaj.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Smacznego natychmiast: Podawaj w temperaturze od letniej do pokojowej, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Z dodatkami: Pyszne z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
Przechowywanie: Przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni; wyjmij z lodówki 15 minut przed podaniem.
Wariacje
Cytrusowy akcent: Dodaj skórkę z ½ cytryny lub pomarańczy do ciasta.
Kruszanka: Posyp ciasto garścią drobno posiekanych migdałów lub płatków owsianych przed pieczeniem.
Czekolada: Dodaj 2 łyżki kakao do ciasta, aby uzyskać wersję czekoladowo-truskawkową.
Mieszanka malinowa: Zastąp połowę truskawek malinami dla dodatkowej świeżości.
Wskazówki
Temperatura pokojowa: Użyj jajek w temperaturze pokojowej, aby uzyskać większą objętość. Lekkość: Delikatnie wymieszaj, aby zapobiec opadaniu ciasta.
Test na patyku: Sprawdź, czy ciasto jest upieczone tuż przed końcem pieczenia, aby zapobiec wysuszeniu.
Podsumowanie
Dzięki temu prostemu przepisowi w mgnieniu oka przygotujesz lekką i owocową tartę truskawkową. Połączenie delikatnie ubitych jajek i świeżych truskawek to gwarancja sukcesu dla każdego spontanicznego łakomczucha.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, pozwól im lekko się rozmrozić i osuszyć przed wmieszaniem ich do ciasta.
2. Co jeśli tarta opadnie?
Zachowaj ostrożność podczas składania i upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany, nie otwierając drzwiczek podczas pieczenia.
3. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Możesz zastąpić do 50% mąki pełnoziarnistą, aby uzyskać więcej błonnika, ale konsystencja będzie nieco gęstsza.