Waniliowe Ciasto Szyfonowe – Lekka Delicja, która Rozpieszcza Podniebienie

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 170°C (termoobieg) lub 180°C (górna-dolna grzałka). W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. W osobnej misce ubij białka z dodatkiem kremu tartar (jeśli używasz), aż staną się sztywne. W drugiej misce wymieszaj żółtka z cukrem, olejem, wodą oraz esencją waniliową.

Łączenie składników: Delikatnie połącz suche składniki z mokrymi (żółtka z cukrem i olejem). Następnie, małymi partiami, dodawaj ubite białka, uważając, aby nie utracić puszystości masy. Całość mieszaj bardzo delikatnie szpatułką.

Pieczenie: Przełóż przygotowaną masę do formy na ciasto szyfonowe (jeśli jej nie masz, może to być standardowa forma na babkę lub tort). Nie smaruj formy tłuszczem, ponieważ ciasto musi się “wczepić” w boki, by uzyskać odpowiednią wysokość. Piecz przez 40-45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Studzenie: Po upieczeniu od razu wyjmij ciasto z piekarnika i odwróć formę do góry dnem (w przypadku formy szyfonowej). Pozwól mu wystygnąć w ten sposób przez około godzinę – zapobiegnie to zapadaniu się ciasta.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Ciasto szyfonowe waniliowe najlepiej podawać lekko przestudzone lub całkowicie ostudzone. Możesz je posypać cukrem pudrem lub podać z bitą śmietaną i świeżymi owocami.
Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Możesz również zamrozić je na później – wystarczy dobrze je owinąć folią spożywczą.
Warianty: