Zapiekanka jajeczna z tłuczonymi ziemniakami – idealny pomysł na sycący obiad

Na patelni podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj paprykę oraz szynkę lub kiełbasę (jeśli używasz) i smaż przez kilka minut, aż składniki lekko się zarumienią. Odstaw na bok.

Przygotowanie masy jajecznej:
W misce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj starty ser, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową, mieszając do połączenia składników.

Łączenie składników:
Natłuść formę do zapiekania masłem lub oliwą i wyłóż na dno tłuczone ziemniaki, równomiernie je rozprowadzając. Na ziemniakach rozłóż podsmażone warzywa i wędliny, a następnie całość zalej masą jajeczną.

Piecz zapiekankę:
Posyp wierzch zapiekanki bułką tartą i opcjonalnie dodatkową porcją sera. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez 30-35 minut, aż wierzch stanie się złocisty i lekko chrupiący.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Serwuj zapiekankę na ciepło, najlepiej z lekką sałatką z rukoli, pomidorów i ogórków lub z kiszonym ogórkiem jako dodatkiem.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2-3 dni. Aby odgrzać zapiekankę, użyj piekarnika lub mikrofalówki.
Zamrażanie: Zapiekanka dobrze znosi mrożenie. Pokrój ją na porcje, owiń każdą szczelnie folią spożywczą i zamroź na maksymalnie 2 miesiące.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Zamiast wędliny dodaj więcej warzyw, takich jak pieczarki, cukinia czy szpinak.
Bezglutenowa: Zamiast bułki tartej użyj bezglutenowej mieszanki lub pominij ją całkowicie.
Z innymi serami: Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, np. fetą, serem pleśniowym lub parmezanem, aby nadać zapiekance innego charakteru.
Ziołowe dodatki: Dodaj świeże lub suszone zioła, takie jak tymianek, oregano czy pietruszka, aby wzbogacić smak zapiekanki.
FAQ
1. Czy mogę użyć innych warzyw w zapiekance?
Tak, możesz dodać dowolne warzywa, które lubisz. Świetnie sprawdzą się np. brokuły, kalafior, kukurydza czy groszek.

2. Czy mogę użyć batatów zamiast ziemniaków?
Oczywiście! Bataty dodadzą daniu lekkiej słodyczy i wyjątkowego smaku.

3. Czy zapiekanka będzie smaczna na zimno?
Tak, zapiekanka smakuje dobrze także na zimno i może być świetnym dodatkiem do lunchboxa.

4. Czy można przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak, możesz przygotować zapiekankę do etapu pieczenia, przechować w lodówce, a następnie upiec tuż przed podaniem.