Zapiekanka z cukinii – lekka, zdrowa i pełna smaku

W misce wymieszaj jajka, śmietankę (lub jogurt), przeciśnięty czosnek oraz oregano, bazylię, sól i pieprz.
Dodaj połowę startego parmezanu i mozzarelli, mieszając, aż składniki się połączą.
3. Układanie warstw:
Posmaruj naczynie żaroodporne oliwą z oliwek.
Ułóż warstwę cukinii, lekko posól, następnie dodaj plasterki pomidora i posyp cebulą.
Powtórz układanie warstw, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie cukinii.
Polej wszystko przygotowaną mieszanką jajeczną.
Posyp resztą mozzarelli i parmezanu. Dla dodatkowej chrupkości możesz posypać bułką tartą.
4. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Piecz zapiekankę przez 35-40 minut, aż wierzch będzie złocisty, a ser dobrze się zapiecze.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Zapiekankę najlepiej podawać od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy jest ciepła i ser jeszcze ciągnący. Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem lub lekką sałatką z rukoli.
Przechowywanie: Resztki zapiekanki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni, aby zachować chrupiącą konsystencję.
Warianty
Mięsna wersja: Dodaj do zapiekanki podsmażone kawałki kurczaka, mielone mięso lub plasterki kiełbasy.
Wegetariańska alternatywa: Dodaj więcej warzyw, takich jak bakłażan, papryka czy pieczarki.
Bez nabiału: Zastąp sery i śmietankę roślinnymi odpowiednikami – np. śmietaną kokosową i wegańskim serem.
Ziołowy akcent: Eksperymentuj z dodatkiem świeżych ziół, takich jak natka pietruszki, koperek czy szczypiorek, które możesz posypać na wierzch przed podaniem.
FAQ
1. Czy cukinię trzeba wcześniej podsmażać?
Nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz, aby cukinia była bardziej miękka, możesz ją delikatnie podsmażyć przed ułożeniem w zapiekance.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Oczywiście! Zapiekanka świetnie smakuje także z goudą, cheddarem czy serem pleśniowym.

3. Czy da się przygotować zapiekankę wcześniej?
Tak, możesz przygotować zapiekankę do momentu pieczenia i przechowywać ją w lodówce przez kilka godzin. Piecz bezpośrednio przed podaniem.

4. Jak uniknąć nadmiaru wody w zapiekance?
Cukinia zawiera dużo wody. Aby temu zapobiec, posól plasterki cukinii i odstaw na 10 minut, a następnie osusz papierowym ręcznikiem przed użyciem.

Podsumowanie
Zapiekanka z cukinii to lekki i zdrowy pomysł na szybkie danie, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i eksperymentowanie z dodatkami. Przygotuj ją już dziś i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego!