Lodowe Ciastko: Pyszny Deser, Który Orzeźwi Cię W Gorące Dni!

Wprowadzenie:
Lato to czas, kiedy nie ma nic przyjemniejszego niż zimny, orzeźwiający deser, który pomoże ochłodzić się w upalne dni. Ciastko lodowe to idealna odpowiedź na gorące popołudnia – połączenie delikatnego, kruchego ciastka z kremowym lodowym nadzieniem to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. To deser, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest łatwy do przygotowania, a dodatkowo możesz dostosować go do swoich ulubionych smaków. W tym artykule podzielimy się przepisem na lodowe ciastko, które stanie się ulubionym letnim smakołykiem.

Składniki:

Na ciastka:

200 g mąki pszennej
100 g masła (schłodzonego i pokrojonego w kostkę)
50 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1 łyżka wody (w razie potrzeby)
Na nadzienie lodowe:

400 ml śmietany kremówki (30%)
200 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g ulubionych owoców (np. maliny, truskawki, jagody) lub czekolady (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta:
W misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i palcami lub za pomocą miksera wyrabiaj, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, a jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę wody. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i jednolite. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.

Pieczenie ciastek:
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 3-4 mm. Wycinaj okręgi o średnicy około 8 cm (możesz użyć szklanki lub wykrawacza do ciastek). Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 10-12 minut, aż ciastka będą złociste. Po upieczeniu odstaw je do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie nadzienia lodowego:
W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodając cukier puder i ekstrakt waniliowy. Następnie dodaj ser mascarpone i delikatnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka. Jeśli chcesz, możesz dodać do lodowego nadzienia pokrojone owoce lub kawałki czekolady, aby dodać deserowi owocowego smaku lub czekoladowej przyjemności.

Formowanie ciastek lodowych:
Na jednym ciastku umieść łyżkę nadzienia lodowego i przykryj drugim ciastkiem. Delikatnie naciśnij, aby ciastka się skleiły. Powstałe kanapki lodowe włóż do zamrażarki na co najmniej 2 godziny, aby stwardniały.

Serwowanie:
Po wyjęciu z zamrażarki, ciastka lodowe są gotowe do podania. Możesz je udekorować świeżymi owocami, polewą czekoladową lub posypać wiórkami czekolady, aby dodać im jeszcze bardziej wyjątkowego wyglądu. Podawaj od razu, ciesząc się pysznym, chłodnym deserem!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: