Angielskie Scones: Przepis na Puszyste, Klasyczne Wypieki, Które Zachwycą Smakiem

Wprowadzenie:
Scones to jeden z najbardziej rozpoznawalnych elementów brytyjskiego podwieczorku, zwłaszcza podczas tradycyjnego „afternoon tea”. Te puszyste, lekkie bułeczki o lekko słodkawym smaku doskonale komponują się z dżemem, śmietaną lub masłem. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy to delikatna, lekka tekstura, która sprawia, że scones stają się niezastąpionym przysmakiem na każdą okazję.

W tym przepisie przedstawiamy klasyczne scones, które są łatwe do przygotowania, a ich smak jest doskonały zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji. Puszyste w środku, lekko rumiane na wierzchu, te wypieki zachwycą każdego miłośnika brytyjskiej kuchni.

Składniki:
250 g mąki pszennej (najlepiej tortowej)
50 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
50 g cukru (możesz dodać więcej, jeśli lubisz bardziej słodkie)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 jajko (do ciasta oraz do posmarowania wierzchu)
150 ml mleka (może być pełnotłuste lub 2%)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
50 g rodzynek lub innych suszonych owoców (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:

W misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cukier. Dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki. Palcami lub nożem do ciasta, wymieszaj masło z mąką, aż uzyskasz konsystencję przypominającą gruboziarnisty piasek.
Dodanie mokrych składników:

W osobnym naczyniu roztrzep jajko z mlekiem i ekstraktem waniliowym (jeśli używasz). Dodaj tę mieszankę do mąki i masła, mieszając delikatnie widelcem, aż wszystkie składniki się połączą. Warto nie mieszać ciasta zbyt długo, aby nie stało się zbyt gęste.
Dodanie rodzynek (opcjonalnie):

Jeśli chcesz, aby Twoje scones były z dodatkiem rodzynek lub innych suszonych owoców, dodaj je teraz do ciasta i wymieszaj delikatnie, aby równomiernie się rozprowadziły.
Formowanie ciasta:

Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie zagnieć je rękami, aby uzyskać kulistą formę. Następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 2-3 cm.
Wykrawanie scones:

Za pomocą okrągłego wykrawacza (możesz użyć też szklanki) wykrawaj okrągłe scones. Przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Posmarowanie wierzchu:

Roztrzep drugie jajko i posmaruj nim wierzch każdego scone’a, co sprawi, że będą miały piękny, złocisty kolor po upieczeniu.
Pieczenie:

Piecz w nagrzanym piekarniku (190°C) przez około 12-15 minut, aż scones staną się złociste i lekko chrupiące na wierzchu. Ważne, aby nie piec ich zbyt długo, aby pozostały miękkie w środku