Chleb jak u Babci: Prosty Przepis na Pyszny, Domowy Chleb z Mąki, Wody i Mleka

Artykuł: Chleb jak u Babci: Prosty Przepis na Pyszny, Domowy Chleb z Mąki, Wody i Mleka
Wprowadzenie
Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż zapach świeżo upieczonego chleba unoszący się w domu. A co może być przyjemniejszego niż wspomnienie o pieczeniu chleba z babcią? W jej kuchni liczyła się nie tylko miłość do gotowania, ale także prostota składników i tradycja. Przepis, który dziś Wam przedstawiam, pochodzi z tych właśnie babcinych tajemnic. Wymieszaj mąkę z wodą i mlekiem, a podziękujesz mojej babci za pyszny domowy chleb, który zachwyci całą rodzinę.

To przepis, który nie wymaga wielu skomplikowanych składników ani umiejętności piekarskich. Idealny dla tych, którzy zaczynają swoją przygodę z pieczeniem chleba, ale także dla doświadczonych amatorów domowych wypieków, którzy cenią sobie proste rozwiązania. Gotowi na kulinarne wspomnienie z dzieciństwa?

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 500 lub 650)
300 ml ciepłej wody
100 ml mleka (możesz użyć mleka roślinnego, jeśli preferujesz wersję wegańską)
20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju roślinnego (lub masła)
Opcjonalnie: 1 łyżka mleka w proszku (dzięki temu chleb będzie bardziej puszysty)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu
W misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną działać i na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Jeśli używasz drożdży instant, możesz ten krok pominąć, wystarczy połączyć wszystkie składniki w jednym kroku.

Łączenie składników
Do zaczynu dodaj mleko, sól, olej (lub masło) oraz mąkę. Wymieszaj składniki za pomocą łyżki, a następnie wyrabiaj ciasto rękami lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta przez około 8-10 minut, aż masa stanie się gładka i elastyczna. Ciasto powinno być lekko klejące, ale nie za bardzo – w razie potrzeby możesz dodać odrobinę więcej mąki.

Pierwsze wyrastanie
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w lekko naoliwionej misce. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bochenka
Po pierwszym wyrastaniu przełóż ciasto na stolnicę i delikatnie wybij powietrze. Uformuj z niego bochenek o preferowanej wielkości i umieść go w nasmarowanej tłuszczem formie do pieczenia lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do ponownego wyrastania na 30-40 minut, aż bochenek ponownie wyrośnie.

Pieczenie
Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Wstaw bochenek do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż chleb będzie złocisty i wydaje głuchy dźwięk przy stuknięciu w spód. Jeśli chcesz, aby chleb był bardziej chrupiący, możesz umieścić naczynie z wodą na dolnej półce piekarnika, co zapewni odpowiednią wilgotność.

Studzenie