Czekoladowe ciasteczka shortbread z kremowym nadzieniem – pyszna przekąska na każdą okazję

Czekoladowe ciasteczka shortbread to klasyk, który zyskuje jeszcze więcej uroku dzięki kremowemu nadzieniu. Delikatne, maślane ciasteczka z nutą czekolady, przełożone aksamitnym kremem – to doskonała przekąska na każdą okazję. Idealne do kawy, herbaty lub po prostu jako coś pysznego na deser.

Składniki:
Na ciasteczka:

200 g masła, w temperaturze pokojowej
100 g cukru pudru
200 g mąki pszennej
30 g kakao (najlepiej ciemne, gorzkie)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na kremowe nadzienie:

100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (w zależności od preferencji)
50 g śmietany 30%
1 łyżka masła
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:

W misce zmiksuj masło z cukrem pudrem na gładką masę. Możesz użyć miksera lub drewnianej łyżki, jeśli wolisz tradycyjny sposób.
Dodaj do masy mąkę, kakao, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż powstanie gładkie ciasto.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby było łatwiejsze do wałkowania.
Formowanie ciasteczek:

Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół).
Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm.
Używając foremki do ciasteczek (może to być okrągła, kwadratowa lub dowolna forma), wycinaj ciasteczka i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz ciasteczka przez 12-15 minut, aż będą lekko chrupiące, ale wciąż miękkie w środku. Po upieczeniu pozwól im ostygnąć na blasze przez kilka minut, a potem przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie kremowego nadzienia: