Domowe Ciasto Eclair – Przepis na Francuską Delicję, Która Rozpływa się w Ustach!

1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
50 g masła
Polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady
50 ml śmietanki 30%
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie ciasta:
W rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
Gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Odstaw do przestygnięcia, a następnie dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym.

Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj podłużne paski na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 200°C przez około 20–25 minut, aż eklery staną się złociste i chrupiące.
Przygotowanie kremu:
Zagotuj mleko z ziarenkami wanilii.
W oddzielnej misce utrzyj żółtka z cukrem, dodaj obie mąki i stopniowo wlewaj gorące mleko, energicznie mieszając.
Całość przelej z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Na koniec dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
Gotowy krem ostudź i przełóż do rękawa cukierniczego.
Przygotowanie polewy: