Jak upiec idealny biszkopt krok po kroku – prosty i smaczny przepis

Sposób przyrządzenia

Przygotowanie formy i piekarnika:

Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół).

Wyłóż dno tortownicy (około 24 cm średnicy) papierem do pieczenia. Nie smaruj boków tortownicy, aby biszkopt mógł równo rosnąć.

Oddzielenie białek od żółtek:

Starannie oddziel białka od żółtek, upewniając się, że w białkach nie ma śladów żółtka.

Ubijanie białek:

Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.

Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż piana stanie się błyszcząca i gęsta.

Dodawanie żółtek:

Do ubitych białek delikatnie, jedno po drugim, dodawaj żółtka, mieszając na najniższych obrotach miksera lub łopatką.

Dodawanie suchych składników:

Przesiej mąkę pszenna i skrobię ziemniaczaną.

W kilku partiach delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, używając łopatki. Rób to ruchem od dołu do góry, aby nie zniszczyć puszystości masy.

Pieczenie:

Przelej masę do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię.

Piecz przez 30-35 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty na dotyk. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, możesz użyć patyczka – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone.

Studzenie: