Kotlety Ruskie – Bezmięsny Obiad A’la Pierogi Ruskie

Ugotowanie i przygotowanie ziemniaków:

1. • Ziemniaki obierz, umyj i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.

   • Po ugotowaniu dokładnie odparuj ziemniaki i odstaw do całkowitego przestudzenia.

   • Ważne: Ziemniaki muszą być dobrze odparowane, aby kotlety nie były zbyt wilgotne.

   • Przestudzone (ale jeszcze ciepłe) ziemniaki zmiel maszynką do mięsa.

   • Zmielone ziemniaki pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Pamiętaj: zimne ziemniaki są kluczowe, aby kotlety się nie rozpadały.

2. Przygotowanie cebuli:

   • Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.

   • Zeszklij pokrojoną cebulę na rozgrzanym oleju, aż będzie miękka i lekko złocista.

3. Przygotowanie masy:

   • Twaróg również zmiel maszynką do mięsa (lub dokładnie rozgnieć widelcem).

   • Do zmielonych ziemniaków dodaj zmielony twaróg, usmażoną cebulę, sól i pieprz do smaku.

   • Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

   • Następnie do masy wbij 2 jajka i ponownie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

   • Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj do niej trochę bułki tartej (stopniowo, aby nie przesadzić).

Smażenie kotletów: