Linzer Kipferl: Tradycyjne Austriackie Ciasteczka z Dżemem – Szybki Przepis na Pyszne Słodkości

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, zmielone orzechy oraz szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i siekaj wszystko nożem lub użyj palców, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.

Dodanie jajka i wanilii: Wbij jajko, dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie. Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na około 15 minut, aby ciasto stwardniało.

Formowanie ciasteczek: Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 5 mm na oprószonej mąką powierzchni. Za pomocą foremek (np. półksiężyca lub prostokątnych) wycinaj ciasteczka. Na połowie ciastek zrób mały otwór w środku (np. przy pomocy rurki lub małej foremki).

Pieczenie: Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut, aż będą lekko złociste. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.

Nadzienie i składanie: Po ostygnięciu ciasteczek, na całe ciasteczka bez otworu nałóż dżem, a następnie przykryj je ciasteczkami z otworem. Lekko dociśnij, aby ciastka dobrze się trzymały.

Posypanie cukrem pudrem: Na koniec posyp ciasteczka cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Linzer Kipferl najlepiej smakują po kilku godzinach, gdy ciasto dobrze wchłonie smaki dżemu.
Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowały świeżość przez kilka dni.
Możesz je podać jako deser do herbaty lub kawy. Doskonale sprawdzą się także na świątecznym stole czy podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi.
Warianty:

Wybór dżemu: Zamiast klasycznego dżemu malinowego, możesz wybrać dżem truskawkowy, morelowy czy porzeczkowy – każda wersja doda ciasteczkom unikalnego smaku.
Inne orzechy: Jeśli nie masz orzechów włoskich, możesz je zastąpić orzechami laskowymi, migdałami lub nawet nasionami słonecznika dla odmiennych smaków.
Bezglutenowa wersja: Możesz użyć mąki bezglutenowej, aby dostosować przepis do osób na diecie bezglutenowej.