Mieszanka jabłek i żurawiny

Mieszanka Jabłek i Żurawiny – Dżem, Który Zaskoczy Smakiem

Dżem z jabłek i żurawiny to połączenie słodyczy jabłek z kwaskowatością żurawiny, które tworzy niezapomniany smak, idealny na zimowe dni. Taki dżem jest nie tylko pyszny, ale i pełen witamin, a do tego świetnie komponuje się z pieczywem, serami czy jako dodatek do deserów. Oto przepis na tę pyszną mieszankę!

Dżem Jabłkowo-Żurawinowy
Składniki:

1,5 kg jabłek (najlepiej słodkich, np. antonówek lub jonagoldów)
400 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
700 g cukru (możesz dostosować w zależności od słodkości jabłek)
Sok i skórka z 1 pomarańczy
1 łyżeczka cynamonu
Sok z 1 cytryny
Przygotowanie:

Przygotowanie jabłek i żurawiny:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Żurawinę dokładnie umyj (jeśli jest świeża), a jeśli jest mrożona, wystarczy ją rozmrozić.

Gotowanie:
W dużym garnku połącz jabłka, żurawinę, sok z cytryny, skórkę i sok z pomarańczy oraz cynamon. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka staną się miękkie, a żurawina zacznie pękać (około 20-30 minut). Żurawina w trakcie gotowania uwolni swoje naturalne soki, co nadaje dżemowi charakterystyczny kwaskowaty smak.

Zagęszczanie:
Dodaj cukier do masy owocowej, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 30-40 minut, aż dżem zgęstnieje. Możesz przetestować konsystencję, wkładając łyżeczkę dżemu na zimny talerz – jeśli masa nie rozpływa się, dżem jest gotowy.

Pasteryzowanie:
Gorący dżem przełóż do wcześniej wyparzonych słoików, dokładnie zakręć i pasteryzuj przez około 10 minut w gorącej wodzie (pasteryzacja jest szczególnie ważna, jeśli planujesz przechowywać dżem przez dłuższy czas).

Przechowywanie:
Po pasteryzacji, odstaw słoiki do góry dnem i pozostaw do ostudzenia. Dżem najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, aby zachował swoje właściwości na dłużej.

Alternatywna wersja z korzennymi przyprawami
Jeśli chcesz, aby dżem miał głębszy aromat, możesz wzbogacić go o dodatkowe przyprawy, takie jak goździki, imbir czy kardamon. Oto jak to zrobić: