Możemy jeść to przez 3 dni z rzędu! Takie to dobre!

– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 piersi kurczaka, ugotowane i poszatkowane
– 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
– 1 cukinia, pokrojona w plastry
– 1 żółta dynia, pokrojona w plastry
– 1 filiżanka różyczek brokułów
– 1 filiżanka marchewek, pokrojonych w plastry
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
– 1/2 funta makaronu penne, ugotowanego al dente
– 1 filiżanka śmietanki kremówki
– 1 1/2 filiżanki sera mozzarella, pokrojonego w paski
– 1/2 filiżanki parmezanu, startego
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). 2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż będą przezroczyste.
3. Wrzuć czerwoną i żółtą paprykę, cukinię, kabaczek, brokuły i marchewkę. Dopraw solą, pieprzem i włoską przyprawą. Gotuj, aż warzywa będą prawie miękkie.
4. W dużej misce wymieszaj pokrojonego w paski kurczaka, ugotowane warzywa i ugotowany makaron penne. Wymieszaj ze śmietaną kremówką i połową sera mozzarella, aż będą dobrze wymieszane.
5. Przełóż mieszankę do natłuszczonego naczynia do zapiekania o wymiarach 9×13 cali. Posyp resztą sera mozzarella i parmezanem.
6. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut lub do momentu, aż ser będzie bąbelkowy i złocistobrązowy.
7. Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut przed podaniem.

Wariacje i wskazówki