Pietruszka: sekret szefa kuchni, jak zachować jej świeżość przez miesiące

Pietruszka: sekret szefa kuchni, jak zachować jej świeżość przez miesiące
Pietruszka to wszechstronne zioło, które podnosi poziom wielu potraw, ale może szybko zwiędnąć i zgnić, jeśli nie jest odpowiednio przechowywane. Oto, jak szefowie kuchni utrzymują pietruszkę świeżą i pełną smaku przez tygodnie — a nawet miesiące — dzięki kilku prostym sztuczkom.

Dlaczego pietruszka szybko gnije
Pietruszka zawiera dużo wody, co może prowadzić do szybkiego zepsucia.
Niewłaściwe przechowywanie zatrzymuje wilgoć, co sprzyja gniciu i pleśni.
Sekrety szefa kuchni, jak zachować pietruszkę na dłużej
1. Metoda słoikowa (chłodnicza)
Dlaczego to działa: Utrzymuje nawodnienie pietruszki, zapobiegając jednocześnie nadmiarowi wilgoci.
Jak to zrobić:

Przytnij łodygi lekko, tak jak świeże kwiaty.
Napełnij szklankę lub słoik około 1–2 calami wody.
Umieść łodygi pietruszki w słoiku, tak aby liście wystawały ponad krawędź.
Przykryj luźno plastikową torbą, aby zapobiec wysuszeniu.
Przechowuj w lodówce, zmieniając wodę co 2–3 dni.
Okres przydatności: do 3 tygodni.
2. Mrożenie pietruszki
Dlaczego to działa: Mrożenie zachowuje smak i składniki odżywcze, jednocześnie zapobiegając psuciu się.
Jak to zrobić:
Dokładnie umyj i osusz pietruszkę (użyj wirówki do sałaty lub osusz ręcznikiem papierowym).
W razie potrzeby posiekaj pietruszkę drobno.
Rozłóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie i zamroź na 1–2 godziny.
Przenieś zamrożoną pietruszkę do szczelnego pojemnika lub woreczka do zamrażania.
Oznacz etykietą i przechowuj w zamrażarce.
Alternatywa: Zamroź pietruszkę w foremkach do lodu z wodą lub oliwą z oliwek, aby łatwo ją porcjować.
Okres przydatności: do 6 miesięcy. 3. Suszenie pietruszki
Dlaczego to działa: Usunięcie wilgoci zapobiega psuciu się i koncentruje smak.
Jak to zrobić: