PIKANTNA PIECZONA KACZKA Z POMARAŃCZOWĄ POLEWĄ

1 szklanka świeżego soku pomarańczowego (około 2-3 pomarańczy)
1/2 szklanki miodu
1/4 szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka skórki pomarańczowej
1 łyżka mąki kukurydzianej wymieszanej z 2 łyżkami zimnej wody (do zagęszczenia)

❗Instrukcje:
Przygotowanie kaczki: Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Osusz kaczkę ręcznikami papierowymi i dopraw ją wewnątrz i zewnątrz solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i tymiankiem. Napełnij jamę pokrojoną pomarańczą, cebulą i gałązkami rozmarynu.

Natnij skórę:
Użyj ostrego noża, aby naciąć skórę kaczki w kratkę, uważając, aby nie przeciąć mięsa. Pomoże to wytopić tłuszcz i nadać chrupiącej skórce.

Piecz kaczkę:
Umieść kaczkę na ruszcie w brytfannie, piersią do góry. Piecz przez około 1,5 do 2 godzin lub do momentu, aż skóra będzie złota i chrupiąca, a temperatura wewnętrzna najgrubszej części kaczki osiągnie 165°F (74°C). Od czasu do czasu polewaj tłuszczem z patelni, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Przygotuj glazurę pomarańczową:
Podczas pieczenia kaczki wymieszaj sok pomarańczowy, miód, sos sojowy, ocet balsamiczny i skórkę pomarańczową w rondlu na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż miód się rozpuści. Wymieszaj skrobię kukurydzianą z wodą, a następnie wmieszaj ją do glazury, pozwalając jej zgęstnieć przez około 5-7 minut.

Glazuruj kaczkę: